Madu rambutan adalah madu yang dihasilkan oleh lebah apis Mellifera yang menghisab nektar atau bunga dari pohon rambutan ( Nephelium Lappaceum) yang banyak dijumpai di daerah Subang, Kab. Semarang, Pati dll. Madu rambutan ini memiliki rasa manis, lezat dan bau khas yang kuat serta umumnya kental dan cenderung lebih stabil (tidak berbusa dan tidak bergas).
